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新消費材のどぐろ漬け と からし明太子 by泰山食品商行

 
みたけ台デポーに
泰山食品商行さんが来所しました。
 
こちらは、水産加工物
からし明太子やちりめんなどを
生産しています。
 
今回、新消費材が出るとの事、
行ってきました。
 
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あの、高級魚
「のどぐろ漬け」です。
  
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いろいろな食べ方を教えてくれた古瀬良さん
 
 
ご飯に乗せてタレをかけていただくと
ほんとに美味しいです。
タレはもちろん無添加なので
さっぱりしていて、ご飯が進みます。
お茶漬けや炊き込みご飯も
おすすめだそうです。
ゴマやねぎ、わさび大葉などの
薬味との相性も最高です。
 
2パック入っていてお得です。
 

 
それから、からし明太子の事を
くわしくお伺いしました。
 
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ほんとの無添加のからし明太子はなかなかないですと
お話してくれた 山崎さん。
 
明太子の中の添加物で
一番危ないのが
亜硝酸ナトリウム
 
発色剤で色をきれいに見せるためだけに
使用されています。
  
これはソーセージやハムにもよく入っていますが、
特にたらこの中のアニンと結合して
ニトロソアミンに変化します。
 
それは強い毒素に変化します。
 
「無着色」にも騙されないでと
お話してくれました。
 
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上の写真は近所のスーパーの
「無着色辛子明太子」です。
 
亜硝酸ナトリウムがしっかり入ってます。
ただ赤色○号とかが入ってないだけです。
 
くらべて生活クラブの明太子です。
 
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原材料は薬らしいものはありません。
 
そして値段も
 
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200g 税込1209円です。
 
先程のスーパーは
100gあたり 税込598円だったので
200gで 税込1196円
 
ほとんど変わりません151.png
 
明太子自体は、カルシウム・リン・
ビタミンA・B1・B2・C・E
DHA・EPA
タンパク・脂肪などの成分を含む
栄養価の高い食品です。
 
カロリーは20gで25キロカロリーです。
 
生活クラブのからし明太子は
昆布だし中心のタレにじっくりと
夏場は98時間、冬場は120時間
漬け込んでいます
(一般品は24~48時間→化学調味料や添加物を使うと
旨味が強いので、すぐに味が整います)
 
化学調味料を使ってないので
パンチの効いた味ではありませんが
あっさりとした後味の良い仕上げになってます。
 
また、見た目も一般品より悪いのですが
これがたらこ本来の色だそうです。
 
体にやさしい明太子を
食べたいですね110.png
 
 

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by aobacomonzu | 2017-07-30 19:12 | 生産者交流会 | Comments(0)