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横浜市青葉区で生活クラブ生協の運営委員活動をしています


by aobacomonzu
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カテゴリ:イベント報告( 14 )

6月22日、和高スパイス生産者交流会を開催しました。
今回はじめて、お隣のわかばコモンズとの共同開催、会場は新しく出来た、市が尾デポーの三階くらしてらすで、はじめてづくしの生産者交流会となりました。


来ていただいた和高スパイスの井上さんは、スパイスに精通していてスパイス料理もたくさんレシピをお持ちです。
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まずはキーマカレー作りです。
スパイスから作る本格的なカレーです。
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クミンシードなどのスパイス、瓶詰めのニンニク、生姜にオリーブオイルを入れて火にかけます。弱火で熱して香りを出します。
次に活躍したのが、これです。
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冷凍北海道の玉ねぎソテーです!

時間がかかる飴色まで玉ねぎを炒めるという工程が、解凍するだけでOKです。

これにトマト缶のトマトを入れて、水、ひき肉を入れて煮込みます。

そして、カレー粉、コンソメ、塩などで、味を整えます。

お気づきでしょうか?ここまでの工程で包丁を使っていません!

家で作る時は、自分の好きなスパイスを炒めて作る事が出来て、オリジナルカレーになりますね。
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ピリッとしていて大人なカレーが出来ました!

参加者のお子さんにはちょこっとカレー甘口を一緒に食べました。
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あとは、スパイス春雨サラダ、蒸し野菜と粒入りマスタードを使ったアイオリソース、スパイスとレーズンの入ったホットケーキミックスのパウンドケーキ、バニラアイスのマサラがけと、デザートにも凝ったランチとなりました。
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どのスパイスも安心して、使えるのがうれしいですね。

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和高スパイスの井上さん、楽しいお話しをありがとうございました。

参加していただいたみなさま、ありがとうございました。


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by aobacomonzu | 2018-06-23 12:31 | イベント報告 | Comments(0)
  
味噌作りの報告です。
  
3/13 若草台地区センター
料理室で開催しました。
エッコロ講座の講師
太刀川雅子先生に教わります。
今回、用意した材料は
大豆 6kg
米麹 16kg
塩 4.2kg
これを、20人で分けて仕込みます。
大豆の戻しは12〜15時間かかります。
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一晩浸けたら、ふっくら戻り
まん丸だったのが長細く、戻りました。
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ここから、煮ます。
煮る作業は当日では間に合わないので
運営委員とお手伝いの方にお願いして
それぞれ自宅で煮て来てもらいました。
うちは3kg分預かったので、
6回に分けて圧力鍋で煮ます。
圧がかかったら、20分加圧して
圧が抜けるまで待ちます。
みんなの家でも今頃煮てるのかな〜と
思いながら、準備しました。
そうして当日
みんなの煮た豆を集めました。
こんなにたくさん。
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さらに麹も20人分に分けておきました。
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運営委員の家の冷凍庫をお借りして
保存しています。
麹でいっぱいになってます。
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当日冷凍庫から出して
いよいよ麹の出番です。
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塩と麹をよく混ぜます。
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煮た大豆は綿棒などで潰します。
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そして、大豆と麹と塩をよくよく
混ぜます。
麹がまんべんなく行き届くように。
それを丈夫なビニールの袋(ガジェット袋)に
空気を抜きながら詰めます。
そうして手作り味噌が出来上がりました。
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今回、麹が多めで
また袋で熟成させるのは初めてなので
秋頃の出来上がりが
とても楽しみです。
ランチは味噌作りの前に
参加者の皆さんで作った
豆腐づくし料理。
  
太刀川先生は
豆腐マイスターの
認定講師でもあります。
木綿豆腐のキーマカレー
生おからのポテトサラダ風
おからボール
絹豆腐のみかんゼリー
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(当日写真を撮り忘れ
後日自宅で作った写真ですσ(^_^;))
料理に味噌作りに盛りだくさんで
とても充実した会でした。
また、熟成具合を教えてもらえたら
うれしいです。
参加してくださったみなさま
ありがとうございました。
本当にお疲れ様でした。


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by aobacomonzu | 2018-04-09 23:53 | イベント報告 | Comments(0)
  
「防災コミュニティ」
チラシなとで目にした方も
いらっしゃると思います。
  
東京の地区などでは
防災コミュニティは多く作られていますが、
私たちの横浜北地区では
まだまだ浸透していません。
  
そんな中、
我が あおばコモンズに
防災コミュニティが立ち上がりました。
横浜北地区で初めての第1号です。
  
きっかけは配達便の中に
防災コミュニティのチラシを見た方
(今のリーダー)が、
ぜひ災害の時のためにコミュニティを
作りたいと問い合わせをしたことから
始まりました。
  
配達の拠点である緑センターと連絡をとりながら
リーダーご自身が、ご近所の組合員に電話をかけて、
防災コミュニティの説明を1件1件して
コミュミティに入りますという方を集めました。
  
そして、昨年の1月
榎が丘・松風台地域に
防災コミュニティが立ち上がりました。
  
  
あれから1年
大きな災害もなく無事に過ぎました。
  
今年の1/21、防災訓練として
防災コミュニティ・カフェが開催されました。
  
開催場所は松風台にある
生活クラブの消費材を材料に使った
洋風家庭料理をいただける
 美味しい紅茶専門店でもあります。
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榎が丘・松風台にお住いの組合員さんに
電話やチラシでお知らせしたところ
この日15人の組合員が集まりました。
  
緑センター長のお話を聞きまして
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ぐらん・あみさんの
こだわりの美味しい紅茶をいただきながら
自己紹介をしました。

  
初めてお会いした方同士でしたが、
実は同じマンションだった
とてもご近所だった
自治会の班が同じだった
などなど・・・
  
  
いざ地震などの災害という時、ご近所同士
確認し合って、助け合う事、
まさにこれが防災に繋がるのだなと思いました。
  
今は個人情報やプライバシーなどあり
お隣さんの事はわからないという方も多い時代です。
  
でも、一人暮らしの方や、
いざという時、ケガをして動けない、
みんなで持ち寄れば炊き出しが出来るなど
ご近所同士で助け合う事は
大事だなと、感じました。
  
そのための
防災コミュニティなのですね。
  
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地図で、お家の場所を確認し合いました。
  
  
最後にまぐろ油漬け缶を使って
ろうそく代わりになる実験をしました。
  
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用意するものは
まぐろ漬け缶・ティッシュ・ライターです。
  
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「風」2017年3月号より
  
  
危ないので外で点火しました。
(この非常用ランプはアウトドアで使用してください) 
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ちゃんと火が着きました。
  
火が消えた後も
中身は美味しく食べられます。
   
   
また1年後
防災コミュニティ・カフェを企画します。
  
榎が丘・松風台にお住いの方は
せひ参加されてみてはいかがでしょうか。
チラシやヒトハなどでもお知らせします。
  
それまでに大きな災害が起きないように
祈りつつ、会場を後にしました。
  

  



  





  

  


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by aobacomonzu | 2018-02-22 10:00 | イベント報告 | Comments(0)
  
2018年2月9日(金)
アートフォーラムあざみ野 生活工房で
「幼稚園準備講座」を開催しました。
  
今回は
手芸が苦手でも大丈夫、レッスンバッグ作りと
お弁当に便利な冷凍食品バイキングの
2種類のイベントを一緒に開催しました。

 
 ミシンを使うという事なので
アートフォーラムあざみ野を利用しました。
  
1人300円でこの3階の生活工房の
施設が使えます。
  
ミシンもたくさん貸出していますので、
1人1台で作業する事が出来ました。
とても充実した施設です。
(教えてくれた、わかばコモンズの
組合員さんに感謝です)
  
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参加者のみなさんは
思い思いの布を用意して来ました。
お子さんを託児に預けて
いよいよレッスンバッグ作りの開始です。
    
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先生は美術の勉強をしながら
ずっと手芸の腕を磨いてこられた方で
着物の古布で素敵なつまみ細工や
センスの良い小物を作られます。
  
ミシンで作る物や、刺繍なども得意で、
とても丁寧な指導をしてくださいます。
  
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お昼になり、作業の手を休めて
お子さんも一緒に冷食バイキングです。
  
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前回の冷食イベントとは、また違う消費材も
用意しました。
  
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お正月の定番の伊達巻は
卵焼き代わりになります。 
凍ったまま切れるので
便利ですね。
  
焼売、ごぼうコロッケ、チキンナゲット
ひとくちソースとんかつなど
電子レンジで温めて利用できるものや、
大学いも、星とハートのスイートポテトなどは
お弁当箱のすき間を埋められて
食後の甘いデザート代わりになり、人気です。
  
すべて消費材なので
毎日のお弁当にも安心・安全です。
  
参加者のみなさんには
お弁当箱を用意してもらい
お子さんと好きなものを
好きなだけ詰めてもらいました。
  
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ふりかけも自然の素材で
小分けになっていて便利です。
  
  
午後も託児に預けて
残りの作業をしました。
  
そうして、
素敵なレッスンバッグと
上履き入れが出来上がりました!
  
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時間の都合で、
お家での仕上げの方もいらっしゃいましたが
出来上がって本当に良かったです。
  
このバッグを持って
元気に幼稚園に通う姿が目に浮かびます。
  
今回ミシン初心者の方も
スムーズに作業が出来たとの事、
丁寧に教えていただき
先生には大変感謝いたします。
  
先生、参加者のみなさま
ありがとうございました。
 
 





  

  

  





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by aobacomonzu | 2018-02-15 14:06 | イベント報告 | Comments(0)
  
皆さんは、オルタ健康ステーションをご存じでしょうか?
  
  
新横浜の生活クラブオルタナティブ館には、
様々なワーカーズの事務所があります。
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オルタ健康ステーションもその一つです。
2階にあります。
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健康ステーション内に
痛くない鍼、熱くない灸の
鍼灸治療院「漢方堂」が併設されていて、
鍼・灸の先生が常駐されています。
健康相談をしながら、実際に鍼・灸を打ってもらう事が出来ます。
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奥のリラクゼーションルームでは、
アロマケアエステ(フェイシャル・デコルテ・ボディ・ヘッド)
カイロプラクティック
カッサ
セイフ&リンパ
クレニオセイクラルセラピー
などなど
  
どれも気持ちよさそうですが、
専門の先生による施術が受けられます。
  
  
本の貸し出しも無料でしています。
漢方・アロマの本、心や体の健康、美容の本など
1500冊以上あります。
貸し出し期間は1ヶ月(雑誌は2週間)です。
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その他にも、耳つぼや足つぼの事を教えてくれたり、
耳つぼジュエリー(240〜360円)も販売しています。
ダイエットに効く耳つぼなど、今度教えてもらいたいです。


本棚の横に設置されているお茶は
オリジナルに処方されたもので、
効能も書いてあります。これも飲み放題。

ゆっくりお茶を飲みながら、漢方の本を読んで
健康について考えられる、とても良いスペースです。
  
これはぜひ利用したいですね。
  
予約など詳しくはホームページまでどうぞ。
  
  
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そして、オルタ健康ステーションとあんず薬局主催の
クリスマス薬膳の教室に参加して来ました。
  
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先生はフレンチで修行して、薬膳を学び、
北京の薬膳養生料理コンテストで
最高位の「全能特別金賞」を
日本人として初受賞された 松本じゅん先生。
  
30名先着でしたが、満席で
とても人気のある講座です。
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盛り付けはフレンチと薬膳の融合ですね。
ソースは先生オリジナルのデミグラスソース。
鶏肉のミートローフは、
いろいろな薬膳のスパイスの香りと味が複雑に絡み合って、
とっても美味しかったです。
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座学(講義)も、わかりやすく、テンポよく、
楽しく、面白くお話ししてくれました。
薬膳の難しいイメージではない内容でした。
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講座が終わってからも、質問が絶えません。
1人1人、丁寧に答えてくれます。
  
そして松本先生の薬膳料理教室が
新たに4月から開講します!
  
また、あんず薬局には
たくさんの中医学や薬膳の先生方の
いろいろな講座があります。
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普段の料理に
薬膳を取り入れてみるのも
幅が広がりますね。
    
ご興味のある方は
ぜひ受講されてはいかがでしょうか。
  
薬膳・・・
奥が深いけど、とってもためになる講座でした。

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by aobacomonzu | 2017-12-07 13:26 | イベント報告 | Comments(0)

復興支援まつり 2017

復興支援まつり、今年も開催しました。
今年は11/11臨港パークにて

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とても気持ちの良い公園です。
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横浜北のブースは、ビールと手作りドーナツの販売です。
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最初は厚い雲に覆われていた空が、だんだん晴れて、とても良いお天気になりました。
ビールが飛ぶように売れました!!
生産者さんは数え切れないほど。
みんな顔馴染みで、仲良く挨拶しあってます。
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今年は、カレーをいただきました。
キーマカレーと、チーズを焼いてトルティーヤで挟んだもの。
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飲み物は、湘南のレモネードです。
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ビールが早いうちに売り切れてしまったので、ふらふら見物してました。
獅子舞が練り歩いてます。
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獅子に頭を噛んでもらうと、邪気を食べてくれるとか…。
私の頭も獅子舞の口でカパッと噛んでもらいました。
その時、中のおじさんと目が合ってしまい、ニコッと微笑みあってしまいました。
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来年も、ぜひこの復興支援まつりで、邪気を払いたいです。
今年のゲットしたものたちです。
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このビーフジャーキーは、ホクレンの牛肉を使用していますが、生活クラブでは扱ってないのです。
北海道の空港で売ってるそうです。
ジューシーで柔らかくて、すっごく美味しい。
昨年は売り切れて、買えなかったので、今年はすぐに買いに行きました。
いろいろ安いので、つい買いすぎて、帰りの荷物が大変な事に105.png
今年も売り上げ金の一部を東北の復興のために寄付します。
まだまだ支援は必要です。
来年も行かれるといいな。



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by aobacomonzu | 2017-11-23 15:24 | イベント報告 | Comments(0)

報告 冷食バイキング

 
とっても暑い日が続いてますが、
いかがおすごしですか?
 
 
梅雨に入ったのに涼しいなんて、
言っていたのが懐かしいです119.png
 
174.png 
 
7/4にみたけ台デポー2F集会室で
お弁当に便利な冷凍食品バイキングをしました。
 
 
この日もとても暑かったのですが、
お子様連れから、ベテランの組合員さんまで
多くの方に来ていただきました。
 
ベテランの組合員さん
「えーー今はこんなに便利なのがあるのねぇ151.png
と、並んだ冷凍の消費材を見てびっくり。
 
ほんとうに生活クラブに
お弁当惣菜があって
我が家も大変助かってます103.png

 
 
みなさん、myお弁当箱を持参して、
思い思いの冷凍食品を詰めています。
 
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今回はお子様向けのおかずを主に用意しました。

トマトソース入りハンバーグ
(トマトソースが液だれしないように、
ハンバーグの中に入ってます)
 
あらびきシュウマイ
(粗挽きの豚肉が美味しい)
 
コロコロひとくちメンチ
(一口大のかわいい平牧豚肉コロッケ)
 
枝豆
(色取りに便利。しかも美味しい)
 
星とハートのスイートポテト
(バターの風味が大人でも満足)
 
お好みお弁当セット
(国産野菜で味付けも生活クラブのものを使用)
 
チキンナゲット
(やわらかいはりまの鶏肉)
 
かぼちゃグラタン
(粉チーズをかけて温めるとさらに美味しい)
 
ちょこっとカレー
(夏休みのお子様のお昼ご飯にも○)
 
大学いも
(お弁当にも甘い物を162.png
 
ふりかけ
(化学調味料なし) 

そして 
ご飯は遊YOU米を炊きました。
 
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「お弁当は作るけど、食べたことがないのよね」
「こういう味だったのね」
と、作る側としては新鮮な気分になります。
 
 
デザートにはくるみまんじゅう
新生酪農のバニラアイス169.png
  
このアイスは本当にサッパリしていて美味しいです。
 
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(最初に写真撮るのを忘れました149.png
  
 
冷凍食品の生産者さんは
生活クラブの厳しい基準をクリアするため
そして美味しくするため
試行錯誤を繰り返し、
 
 
その結果、
私達はこの冷凍食品を
手にすることが出来ています。
感謝です112.png
 
 
お弁当もおいしくて
安心・安全な消費材で110.png
 
もうすぐ夏休み
それまで
 お弁当作り、がんばりましょう166.png
  
 

















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by aobacomonzu | 2017-07-06 01:12 | イベント報告 | Comments(0)
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5月26日(金)
「かじのや」の納豆工場に見学に行きました。
 
 
 
 かじのやの納豆と生活クラブは
1980年(昭和55年)からのお付き合いです。
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最初にカタログに載った納豆は
おなじみの国産中粒納豆。
37年前からこの包装は変わってないのですね146.png
 
内包装に経木(きょうぎ)
使われているのも特徴です。

燃やしても有害でなく、殺菌作用があり、
水分を程よく吸収してくれて、香りも良いです。
この経木も国産の赤松。
昔ながらのこだわりです。
 

 
 
 
もともとかじのやさんは
1946年(昭和21年)に梶商店として発足。
戦後の大変な時、あぜ豆(あぜ道に出来る大豆)を使って
納豆が出来ないかと創業者は独学で納豆を研究し、
以来、納豆一筋70年作り続けています。
 
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工場内は大豆を煮た時の良い香り
(味噌作りを思い出しました)がしています111.png
 
1日に6~7万パックも納豆を作っています。
 
すべてバーコードのついたラベルで管理しています。
豆の状態を見ながらの職人による手作業もあります。
 
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煮豆に納豆菌をかけて容器に入れて、発酵・熟成
その後、冷却して発酵を止め、さらに熟成させます。
ひとつの納豆が出来るまでに3日間かかるそうです。
  
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工場内を案内してくださった西巻さん。
 
 
  
  
生活クラブでの納豆の供給高は
嬉しいことに上がっているそうです。
最近、納豆の成分に注目されていますよね。
 
我が家も、よやくらぶで登録してあり、
毎週、かじのやの納豆が届きます。
とっても便利です110.png
食べきれないときは、
冷凍保存も出来ます。
  
 
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生活クラブ担当の菅野さんに
納豆の事をいろいろお話していただきました。
 
大豆は大粒・中粒・小粒・極小粒とあり、
国産は北の方で生産された大豆を使っています。
ひきわり納豆は中粒を
皮を取って割ってから作っています。
皮がないので消化が良く、
離乳食などに適しています。
 
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ちなみに日本における大豆総需要は
約300万トン(大豆油200万トン+食用100万トン)
そのうち国産大豆は20万トンです。
 
かじのやでは市販品にカナダ産の大豆も使いますが
これも遺伝子組み換えではないものだそうです。
 

 
納豆菌は仙台で作られている
三浦菌を使っています。
 
納豆菌はとても強いのだそうです。
・100℃で煮沸しても死なない
・宇宙空間でも6年間生き続けた(NASA研究)
・上空3000メートルの大気中にも分布している
・人間の致死量のおよそ3000倍のガンマ線にも耐える
・排泄時生きて検出できる納豆菌(農水省研究)
 
  乳酸菌や麹菌を扱う場所には、うっかり行かれないとの事です。
 
 
納豆の栄養はたくさんありますが、
特に大きいのが
ビタミンK
 
100g中のビタミンKの量は、
ゆで大豆には7㎍ですが、
納豆になると600㎍にもなります。
また熱にも強いです。
 
ビタミンKは
カルシウムを骨に吸収させて、
骨を丈夫にする作用があります。
しらすなどと一緒に食べると良いそうです。
  
 
次の栄養は納豆キナーゼ
こちらは血栓を溶かす酵素があるそうです。
 
血栓ができる時間帯は動かない時、
寝ている時です。
だから、夕食に食べると効果を発揮しやすいのですが、
納豆キナーゼは熱に弱いのです。
 
70℃で効果が薄れていくので、
納豆キナーゼのためには
あつあつのご飯には
のせないで単品で食べる事をおすすめします。
 

 
 
 
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 こちらは工場に併設された販売所。
 
納豆だけでなく、乾物などもあります。
切干大根をお土産に買ったのですが
味が濃くてとても美味しかったです。
 
 
我が家では小粒の納豆ばかりでしたが、
中粒・大粒で豆を味わって食べるのもよいですね。
国産の良い豆ならではの食べ方です。
 
 
いろいろなこだわりがつまった
かじのやの納豆でした。
 
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これからも美味しい納豆を
よろしくお願いします。

 

 




 

 

 
 
 

 

 
 

 
 

 


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by aobacomonzu | 2017-06-14 19:46 | イベント報告 | Comments(0)
 
 
とうとう桜が開花しましたね。
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(お花見で飲みたいだけの私です)
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3/31 藤ヶ丘地区センターにて
子どもの体と食を学ぶ
「親子料理教室」を開催しました。
 

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春休み中の高校生から、小学生までの8人のお子さんと
組合員のお母さんたちが
参加してくださいました。
 

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 フォーラムアソシエからお招きした
講師の工藤美恵子先生も
私たちと同じたかつコモンズの組合員です。
 
 
先生のレシピは、タイトルがユニークで
興味をひかれるものばかり。
 
 
「本当は教えたくないフレンチトースト」
「そこが大事なバナナパイ」などなど。
  


 
どれも簡単で、とても美味しくできる
素敵なレシピでした。
 
鶏の胸肉の茹で汁を使ったポタージュスープは
ピーマンを種ごと入れて
ハンドミキサーで混ぜました。
 
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子どもたちも
「これ本当にピーマン入ってる?」とびっくり!
まったく苦味など感じられず
美味しくいただけました。
 
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利用できる食材はすべて使い
ゴミが少ない、というのも
工藤先生の教室の特徴だそうです。
 
 

  

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慣れない手つきでバナナを刻んだり
パイシートを切ったりする
子どもたちの目は真剣そのもの。
 
 

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 「おかわりいる人~」の声には
素早くたくさんの手が上がります。
 
がんばって作ったお昼ごはん
みんなで食べるとおいしさもひとしおです。
  
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参加していただいた組合員の方の感想です。↓↓
 
 
「包丁でバナナを切ったり、フレンチトーストを焼いたり、
とても真剣な表情で料理を作っていました。
 

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 下の子に手がかかり
なかなか一対一で向き合うことが
出来なかったので
料理しながら娘と向き合うことができて
とても楽しい時間を過ごすことができました」
(あおば組合員Mさん)

  
参加していただいたみなさん
ありがとうございました。(N)
 
 

 



 


 




 

 

 



 
 


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by aobacomonzu | 2017-04-08 10:05 | イベント報告 | Comments(0)

報告 手作り味噌の会

 
味噌作り、今年もやりました!!
 
3/14(火)藤ヶ丘地区センターにて
去年に引き続き、手作り味噌講座を開催しました。
 
たくさんの組合員さんに参加してもらい、満員となり、  
エッコロ講座の太刀川先生にご指導いただきながら、
味噌作りは、はじめての方も、ベテランの方も
楽しく出来ました003.gif 
 

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煮上がった大豆です。
とても良い香りで柔らかくなった豆
そのまま食べても美味しいです。

 
前日の昼くらいから、乾燥大豆を水に漬けて戻したものを
今回は圧力鍋で一気に煮ました。
圧力鍋では20分加熱して、圧が下がるのを
自然に待ちます。
 
時間があれば、普通の鍋で
コトコト煮るのも良いですね。
 

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麹と塩を混ぜます。

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均一になるようによく混ぜます。
 
 
味噌作りの一大イベントは
豆をつぶす作業ですが
 
今回はミンサー005.gif
  

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(↑先生が持ってきてくれたミンサーです) 
 
このミンサーがい~い仕事してくれました019.gif
 
今までの豆をつぶす作業は何だったのか?と思うほど、
スルスルと、あっという間に挽き終りました。
 
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挽いた大豆と塩・麹をよく混ぜます。
 
  
それを、空気が入らないように容器に敷き詰めて
 
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手作り味噌の出来上がりです。
 
味噌の材料・作り方はシンプルですが、
とっても奥が深いです。
 
今回は、どんなお味噌に育ってくれるでしょうか。
 
秋になるのが楽しみです・・・043.gif
  
 
 
味噌作りと並行して、ランチ作りも行いました。
 
メニューは
 
鶏ごぼうごはん
豚汁
キャベツの梅肉和え

 
大豆の美味しい煮汁を使ったレシピです。
 
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大豆の煮汁で、出汁いらず
まろやかな味で、とっても美味しいです。
 
 
出来上がった味噌はみんなで分けて、
1kgほど持ち帰って自宅で熟成します。

 
参加していただいたみなさん
ありがとうございました。
 

 


 

 

 

 

 

 






 

 


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by aobacomonzu | 2017-03-23 13:23 | イベント報告 | Comments(0)